Julemys🎄Prinskorv & grönsaksgratäng:

 

Grönsaks-Gratäng till prinskorv

smord och bröad form
3 st skalade och skivade potatisar
1 st skalad och skivad morot
1 st skalad och skivat äpple
1 bit hackad bladselleri med 1 st hackad lök
Frysta grönsaker: blomkål och broccoli

ÄGGSTANNING
2 st ägg
2 dl standardmjölk
salt och malen vitpeppar
lite paprikapulver
lite gurkmeja

SÖNDAGENS prinskorv med gratäng serverad med rädisa- och gurksallad

Blåbär och apelsinsockerkaka med mindre socker
INGREDIENSER
2 ägg
0,5 dl strösocker
1tsk honung
0.5dl rapsolja
1 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl Dinkelmjöl
saften av 1 färskpressad apelsin
2 dl frysta blåbär
smör eller rapsolja och ströbröd till formen

GÖR SÅ HÄR
Vispa poröst ägg, honung och strösocker
Rör ned mjölken och sikta även i ca hälften av mjölet mixat med bakpulvret.
Pressa en apelsin och häll saften i smeten och rör om. Häll ned det sista mjölet/bakpulvret i smeten och rör om tills det blir en jämn smet. Till sist rör ned rapsoljan i smeten.
 Häll hälften av smeten i en smord och bröad form. Strö på de frysta blåbären och häll över resten av smeten.
Sätt in formen med smet och blåbär i ugn och ställ in graderna på 175 grader och gräddas ca 50-55 minuter. Ta ut och låt svalna!

Kvällens julfika!

Töväder!

LÖRDAGENS

FRUKOST gene tunnbröd fiber LUNCH pastejmacka & fruktbricka
LÖRDAGENS MIDDAG  hemlagat spjäll

Hemlagade spjäll🍖 brrr minusgrader ute🧊:

 

RAPSOLJA användes för att steka löken i.
BONG touch of taste - flytande fond med kalvsmak användes som smaksättning.
Så mycket godare än buljong!

Jag startade med att bryna spjäll i endast 3st små lök och rapsolja och plockade ut färdigbrynta spjäll och fyllde på med nytt. När alla spjäll var klara så in i traktörpannan igen och lät löken vara kvar - i detta skede kan man plocka ur all lök om man vill detta. 

 Tjocka kamben är något lättare att arbeta med än med långa spjäll, men det funkade bra ändå!
 
Jag hällde på med både vatten och buljong - denna gång använde jag flytande fond Bong touch of taste med kalvsmak, Det hela kokas upp för att sedan puttra på svagare värme i ca 1 timma under lock.
Har man inte buljong i eller några andra kryddor i detta skede, då är det viktigare att spjällen får ligga i marinaden minst 20 minuter - nästa dag.

Stängde av spisen och hällde ut det mesta av vätskan.
Marianden - olivolja och mushroom soy. Använde måttögat,,, men ca halv dl - 1 dl olivolja och i detta en skvätt soja. Röres om.
Häll marinaden över spjällen och fördela runt. Låt ligga en stund och om du har kokat spjäll i buljong eller andra kryddor - låt då spjällen ligga längre tid i marinad minst 20 minuter - nästa dag.
Plocka ut spjällen och lägg i en form som placeras några timmar eller tills nästa dag. Jag lade lite folie över som lock och en plastpåse över och in i kylen tills nästa dag.
Ta ut formen med spjällen ur kylen och placera denna i ugnen. Gräddas på 175 gr runt 20 minuter.

Amaryllisen har även en tredje blomma som är på väg att spricka ut..

FRUKOST gene tunnbröd fibervariant LUNCH pastejmacka & fruktbricka
FREDAGENS MIDDAG fish&crisp potatis/morot och sallad
Lagade snabbt till en kålsallad som blandades ihop med gårdagens gurk- och rädissallad.

-4 kändes något varmare än -7!




TORSDAGENS

Hemlagad vegetarisk soppa som var både värmande och god i kylan.

VECKA 50 fullt upp men ett blogginlägg ändå:

 

I samband med lunchen skar jag upp lite grönsaker eftersom jag tänkte laga till en vegetarisk soppa under eftermiddagen.
Soppan är för imorgon och så fryser jag också in till jul-mellandagarna. Jag hoppas kunna minska inköpet av grönsaker under dessa dagar nämligen.
Jag skall upp tidigt imorgon och vet ej riktigt om jag orkar eller har tid för matlagning, så jag kom på att om jag skär upp grönsaker och förbereder, då går det snabbare efter middagen sedan att laga till soppan - sååå fiffigt! 

Först steks tomatpuré för att lyfta fram smak sedan i med lök. I med purjo, en bit kål, stjälselleri, röd spetspaprika... steks ihop. Jag hade i 3 lagerblad.... i med tomaterna.... och kryddor salt, svart malen peppar, gurkmeja, malen paprikapulver, ca 1 msk ketchup, ca 1 msk bongs touch of taste fond, steks, sedan i med tomatkross,,, soppspaghetti, quinoa tricolor,,,, vatten och resten av grönsakerna.

FRUKOST gene tunnbröd fibervariant LUNCH pastejmacka & fruktbricka
ONSDAGENS MIDDAG  norrlandspölsa som denna gång värmdes upp i enkel kastrull

Några nya snökorn som lagts sig och några grader varmare...

VECKA 50 och Luciadag:

Lucia & Co med lanterna snögubbstrio och julbock!

Lussefika!
P:S att baka är inte min grej, men sockerkakor är ngt annat... och jag äter inte saffran heller, blir så sjuk av saffran. Lussekatt utan saffran hade jag väl kunnat duka upp? Inte när jag bakat blåbär- och apelsinsockerkaka!

FRUKOST gene tunnbröd Original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
TISDAGENS MIDDAG hemlagad schnitzel med en kålsallad

Inte bara vindstilla och sol utan också is och kyla! -7 brrr... 
Det gick bra att gå på underlaget i år; mestadels knastrande hård snö eller lite barmark... ingen svart halka som det kan bli... även där det var väl nedtrampat var hyffsat okej att trava på eller förbi.

Ny VECKA 50 med vinterlandskap*:

 

Skott nr 2 som börjar likna en Amaryllis!

Imorgon är det Lucia, så hon åkte fram bland sällskapet och batterierna laddade, så nu är även snögubbslyktan igång igen i några dagar tills de laddas ur.

DAGENS enkla... spetskål och tomat halvor med torskbitar som är saltade och vitpepprade och toppat med citronskivor och fryst färsk basilika.
Quinoa med fullkornsris... och i detta fryst broccoli blomkål spenat grönkål

En favorit åter igen! I bloggandets stund fick jag avbryta och snabbt för att ta kakan ur ugnen. Nu står den ute för att svalna i ca 30 minuter.

FRUKOST gene tunnbröd Original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
MÅNDAGENS MIDDAG citron & basilika torsk med tomat och spetskål serverad med quinoa/fullkornsris blandat med blomkål broccoli grönkål spenat

VINTERLANDSKAPET* ligger kvar med minusgrader!

3:e Advent kom med -5 och pepparkaksdeg:

 

ADVENTSFIKA
Senare under kvällens gång blir det blåbär- och apelsinsockerkaka och  en mindre tonfisksallad och  kanske en eller två pepparkakor!

Råkostsallad som blev över blandades med gurk- och rädissallad som blev över och i detta lite röd spetspaprika, som skall bli till en tonfisksallad senare ikväll.
Kavlade ut pepparkakor av skogaholms pepparkaksdeg - kanske en fika senare och de blev formade som renar, gris och hjärtan...

Gårkvällens kaviarmacka blev så här.

Skottet utav den gamla Amaryllis som blommat ut... är på väg att spricka ut!

FRUKOST gene tunnbröd Original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
SÖNDAGENS MIDDAG gårdagens Jannsons frestelse med råkost rödbetor och gurk- och rädissallad

VINTERLANDSKAPET i  -5grader brrr... fast uppfriskande.

AdventsHelg fylld av frestelser:

 

Steker två lökar i rapsolja och ser till samtidigt att de blir mjukt stekta.
 Smord och bröad form där det gick åt ca 10 medelstora potatisar och plockade ur löken från pannan och lät rapsoljan var kvar. Sköljde ansjovisen i kallt vatten och fördelade sedan denna i formen.
På med sista lagret potatis - i med ca 3 dl vispgrädde och det sista som blev över från gårdagens köttbullar. Pudra på ett tunt lager av ströbröd. Sist i med rapsoljan som blev kvar i pannan efter att löken plockats ur.
Ställer in formen i ugnen för att gräddas och sätter ugnen på 175 gr.
Efter 1 timma i ugnen sänk värmen till 125 gr.
Efter ca 20-30 minuter färdig och på med aluminiumfolie och Janssons frestelse fick väntas med i ugnen. En stund innan middag sattes graderna på ca 50gr.
Då hade Janssons frestelse hunnit lägga sig och dra in smaker och smakade ännu bättre än att ätas direkt från ugnen.
Resten är nu på med aluminiumfolie om i kylen för att ätas imorgon.
En hel adventshelg fylld av både Janssons frestelse och kvällfika med blåbär & apelsinsockerkaka - inte så dumt va!

Gjorde en ny omgång för imorgon.
Gurk- och rädissallad
Tunna skivor med GastroMax mandolin - både gurka och rädisor. 
Lite salt, Rör om. 1 tsk äppelcidervinäger. Rör om.
1 msk olivolja. Rör om. 0,5 dl vatten. Rör om.
Får stå över natt, för att ha till morgondagens Janssons frestelse.

Blåbär och apelsinsockerkaka med mindre socker
INGREDIENSER
2 ägg
0,5 dl strösocker
1tsk honung
0.5dl rapsolja
1 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl Dinkelmjöl
saften av 1 färskpressad apelsin
2 dl frysta blåbär
smör eller rapsolja och ströbröd till formen

GÖR SÅ HÄR
Vispa poröst ägg, honung och strösocker
Rör ned mjölken och sikta även i ca hälften av mjölet mixat med bakpulvret.
Pressa en apelsin och häll saften i smeten och rör om. Häll ned det sista mjölet/bakpulvret i smeten och rör om tills det blir en jämn smet. Till sist rör ned rapsoljan i smeten.
 Häll hälften av smeten i en smord och bröad form. Strö på de frysta blåbären och häll över resten av smeten.
Sätt in formen med smet och blåbär i ugn och ställ in graderna på 175 grader och gräddas ca 50-55 minuter. Ta ut och låt svalna!

Här får den färdiga kakan stå och svalna ca 30 - 45 minuter med ett bakplåtspapper om.

Kvällens kvällfika och morgondagens! Inte i bild men som kvällsmål blir det surdegsfralla med lite kaviar, salladsblad och ngn skiva gurk och rädisasallad på, eventuellt ngn tomatskiva.

FRUKOST gene tunnbröd Original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
LÖRDAGENS MIDDAG Janssons frestelse serverad med gurk- & rädissallad och lite rödbetor

Ingen blötsnö känsla idag, desutom lättare att gå på även om det var lite is ute här och var.