ny VECKA 13 våffeldagen:

 

BRUCE SPRINGSTEEN till våfflorna - fin bild, men igår såg vi en från 2014 grym turné - tungt och bra!!! men i vilket fall som helst - glädje och energi var som gjutet till våfflorna och jag överträffade mig själv. godast jag gjort och ätit vill jag påstå!

Jag har många fina minnen kring Bruce Springsteen och åttiotal, men jag har brådis och låter musiken flöda istället.
Jag har varit härifrån och varit ockuperat med lite av varje... en del skumt också.

Penslade in våffeljärnet med rapsolja...  och mindre mängd smet hälldes på järnet för laggen.
Våfflorna lagades enligt recept ovan.
FÖRRESTEN 1 tsk salt  istället för en halv, enda skillnaden.
Våffelsmeten fick stå i kyl och svälla ca 2-3 timmar!

PÄRLHYACINTH och PÅSKLILJOR

Gårdagens och dagens tur ute!

ANDRA DAGAR (blandat)

TORSKRYGG

:

Gott med crepes med dillsås och räkor /sallad och burek spenat och ost/ yoghurt smoothie /curry kyckling gjord på hemlagad buljong /hemlagad schnitzel

räkmackor någon gång också / liksom tonfisk på macka och salami....

varmrökt lax macka / gravad lax macka

Fish & crisp / forsythia som vår och påsk-känsla

Strömming med mos å färsk paprika och råkost. /lax

PANNBIFFAR som också blev köttbullar till påsk infrysta.

mitt i VECKAN 11 GÖRGOD smakrik blomkålssoppa:

 

GÅRKVÄLLENS billys pan pizza kebab halv med (råkost som blandats i en gurk och tomatsallad)
ONSDAGENS MIDDAG smakrik blomkålssoppa

SMAKRIK BLOMKÅLSSOPPA

1 gul lök och 1 purjolök med 3-4 msk rapsolja stektes mjukt
2 st lagerblad som plockades bort efter ca 15- 20 min puttrande med vattnet.
Sedan slängdes i
1 st blomkålshuvud, i små buketter
4 medelstora potatisar, skalade och skivade
Rotselleri (motsvarande ca 1- 4 potatisar)
sedan 
1 hemmagjord buljongtärning från frys
1 tsk - 1 msk bongs flytande fond Scharlottenlök
1liter vatten
KRYDDORNA Lite av varje gurkmeja, malen spiskummin och koriander

när det hela är närapå färdigt
1 dl standardmjölk
1 msk dinkelmjöl (redning)
salt och malen svartpeppar

NÅGOT SÅDANT och görgött!

Disigt milt väder blev en rejäl skön tur ute...  vilket inte syns i bild dock.

ANDRA DAGAR!

KAKAO + VATTEN med rocky mountain glass MUMS oslagbar kombo blir fler gånger.
SILLMACKA
FISKPINNEMACKA/yoghurt smoothie

hemlagad från grunden BOLOGNESE från frysen / rester på spaghetti med dillsås från frys och frysta grönsaker med kidneybönor kikärter och gröna ärter serverades med fish nuggets och råkost
Kokta grönsaler med ärtsoppa och klick senap/ TORSKRYGG med babyspenat tomat citronskivor med kokta grönsaker

INTERNATIONELLA KVINNODAGEN:

 

Stark sol som låg framme med härlig paus!

TORSDAGENS GÅRDAGENS sköna solstrålar... blev en skön rundtur ute!

TORSDAGENS MIDDAG crepes med dillsås och räkor
FREDAGENS MIDDAG strömming med rotmos och råkost
DILLSÅS 3 dl standardmjölk 2 msk fullkornsmjöl 1 tsk rapsolja 2 msk fryst dill
sist i med räkor i detta fall extra stora frysta räkor
STRÖMMING inlagd stekt strömming som sköljs av i vatten  läggs på bakplåtspapper i en form i ugnen - på strömmingen 1-2 tsk persilja några droppar rapsolja och lite salt

MELLANMÅL
LUNCH del 1 ostmackan med både tomat/gurka och majonnäs lite babyspenat och röd spetspaprika under osten.
KVÄLLSMÅL gott med fänkålssalami (riven morot/spetskål/rotselleri och hackad bladselleri blandat med philadelphiaost) tomat och gurkskiva underst...

mitt i VECKA 10 semlor har också tungor:

 

ONSDAGENS MIDDAG fish & crisp med mos, råkostsallad och gröna ärter 
MOS (rotselleri - potatis - mjölk salt och peppar)
KVÄLLSMÅL semla där mandelmassan hänger ut  

Liten strimma ljus närapå vindstilla milt väder

MÅNDAGENS KVÄLLSMÅL tonfiskmacka (tonfiskröra med råkost potatissallad)
TISDAGENS MIDDAG risotto och råkost

Hemlagad Buljongtärning från frysen  i risotto gjord på basmatiris/quinoa tricolor i detta morot rotselleri bladselleri spetskål och även frysta grönsaker såsom hackad spenat och grönkål.
Stekfläsk som jag klippte i små bitar åkte i... och lite kidneybönor kikärter och gröna ärter.
Något sådant...
RÅKOST riven  morot rotselleri spetskål och hackad bladselleri

SOLSKEN och kallt och på detta blåsigt.

Ny VECKA 10 måndag igen*:

 

GÅRDAGENS grönsakssoppa gjord på hemlagad buljong
MÅNDAGENS MIDDAD fiskbullar i dillsås serverad med kokt potatis och morot/bladselleri/gröna ärter

Solsken med något blåsigt blev en härlig paus!

Även röra på påkarna.

Asterix tog sig en liten vila efter turen ute.

Blandat från andra dagar:

Ute på stan.

Fikat uti Backa... sillmacka och köttbullemacka

Rester på Soppa med falukorv // fish and crisp med mos (potatis/rotselleri) och gröna ärter
TORSKRYGG bladspenat/tomat/paprika/citron serverad med kokta grönsaker och råkost
Blodpudding potatis och lingon // makaroner och ketchup

Tonfiskmacka (råkost blandat med potatissallad) // äpplekaka med vaniljsås
Kakao gjord på vatten och utan socker med glass
Fiskpinnemacka

Makaronipudding lagad med blandfärs och hemlagad buljongtärning i.
blandfärs purjolök tomater och grönkål sista lilla frysta broccolibuketten hackades i.
Äggstanning - 3dl mjölk och 3 ägg ca 100 gr riven ost.
Serverades med klick ketchup och råkost.

GÅRDAGENS SOPPA....
Purjolök stektes med lök och lite paprika och bladselleri lagerblad , gjorde mig av med sista grönkålen- sedan i med lite tomater och buljongbytta inte tärning denna gång.
Soppspaghetti åkte i därefter grönsakerna - kål -morot -rotselleri potatis .
Soppan puttrade på låg värme ca 30min-45min.

Rostad spik från 1800-talet:

 

Vindstilla skönt grådaskigt väder där solljuset kom allteftersom inte förens framåt eftermiddagen som det blev fullt starkt solsken.

SÖNDAGENS MIDDAG vegetarisk östra slovensk hemma-soppa en gammal soppa från 1800-talet  som åts flitigt främst östra del -  gjord på hemlagad buljong

Blev en matlåda på resten av soppan som blev över som är tänkt att bli en middag imorgon med falukorv och kanske även med 2msk kidneybönor 2 msk kikärter  och 2 msk gröna ärter.

Några matskedar Rapsolja steks med lök, ljusare delen av purjolöken, lite paprika fick det bli i och
3 st lagerblad...
Kryddas med salt och lite av varje malen svart/ krydd /vit peppar , malen spiskummin och mild paprikapulver

Hackade upp lite tomater och i en annan skål övriga grönsaker (morot, rotselleri, persiljerot, grönare del purjolök, spetskål, potatis)

När kryddorna lags sig en stund så i med 2 msk i detta fall fullkornsmjöl och rör om för att om en stund ha i lite hackade tomater, Rör om... Därefter hade jag i min hemlagade buljong.
Man kan istället ha i ca halv liter vatten med köpt buljong. kokades upp... för att sedan puttra i ca 10-15 min. Därefter plockades lagerbladen ut!

Nu är soppan redo för att ha i alla grönsaker och ca 1l vatten. Inget måste men idag ville jag ha soppspaghetti, så ca 2 bollar som rördes om. Man kan ha i denna soppa lite makaroner, men jag hade hemma soppspaghetti i skafferiet.

Hällde i ca 2-3 dl vatten ännu mera vatten.
Det hela puttrades på låg värme ca 30-45 minuter.
därefter stängdes värmen av och det hela fick stå och dra ihop sig... med tanke på pastan som behövde få svälla.

När det var matdags värmdes maten snabbt upp på nytt och slurp!

Koka på spik:

 

Kokade buljong på märgben  här kryddas det lite med lagerblad  vitpepparkorn salt och lite av varje  malen svart/vit/kryddpeppar fuskade lite och hade i även lite flytande bong-buljong( hade i kotletter med extra grönsaker och potatis för dagens dillkött som serverades med grönsaker och potatis/

Imorgon blir det en enkel soppa gjord på lite hemlagad buljong.

Lagade en dillsås av buljong och grädde.

LÖRDAGENS MIDDAG dillkött med kokta grönsaker och potatis
Frös in lite buljong lade även lite i kuber som man kan plocka fram till gryta risotto eller liknande.
Frös även in lite dillkött med sås förutom buljong,

Det blev en härlig vindstilla tur utan regn...

FRÅN ANDRA DAGAR:

yoghurt smoothie - yoghurt havrekli frysta blåbär / crepes med dillsås och räkor
makrillmacka med tomat gurka hemmagjord coleslaw denna gång med philadelphiaost riven morot kål rotselleri bladselleri /panerad MAKRILL med mos (morot potatis rotselleri rapsolja salt peppar skvätt mjölk) och råkost