VINTERLANDSKAP / RULLA KÖTTBULLAR:

 

RULLAT KÖTTBULLAR!
Köttbullar ugnstektes för att frysas in och övriga åkte in i traktörpannan för långkok som dagens middag.

 KÖTTBULLAR

2 medelstora lökar

rapsolja

1 dl mjölk 3%

1 dl vispgrädde 40%

1 dl ströbröd

2 medelkokta potatismos

2 ägg

1,5 tsk salt

2 krm mald svartpeppar

1 msk bong touch av smak-schalottenlök

1,5 kg blandfärs

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skär löken. Stek den mjuk i smöret, låt den svalna.

Blanda löken med grädde, mjölk, potatis och ströbröd i en skål. Även kryddorna, mixa slätt med stavmixer och låt svälla i 10 minuter.

Blanda i färsen och tillsätt till sist äggen! 

Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och in i ugnen på ca 200°C tills den är genomstekt. 

Låt svalna och förvara i kyl eller frys.

Jag frös in många köttbullar.

De som inte fick plats på tallriken blev dagens middag som långkok. Jag brynte köttbullarna på spisen i traktörpanna och hällde i vatten och gjorde ett långkok - på och av med en liten skvätt grädde och liknande... Endast lite salt som krydda i såsen eftersom det hela drar till sig smaken från köttbullarna, dessutom stektes även löken i samma panna och jag lät fetter ligga kvar.

 Förresten någon droppe mushroom soy åkte ned i såsen också.

FREDAGENS MIDDAG långkokta köttbullar i gräddsås serverad med kokt potatis/morot och kålsallad, gurk/rädissallad  och gul paprika

Köttbullarna från ugn in i fryslådan och övriga köttbullar med sås som blev över från middag.

VINTERLANDSKAPET är här igen!

Vindstilla gjorde det hela lättare att gilla-läget!





TORSDAGENS BRAVAD:

Från en dag till en annan... gårdagens solsken!

ny VECKA 5 robin rödhake:

 

En rödhake som envisades med att göra mig sällskap... när jag till slut närmade mig så flög den sin kos.
Jag var inget roligt sällskap mer än Asterix som den även nyfiket kollade in.
 Inget fika eller liknande heller... om den var ute efter brödsmulor eller annat.
Starkt solsken och ca6 plusgrader med lite blåst fick mig att tänka på vår och jag kom på att vi fortfarande är i Januarimånad.

FRUKOST gene tunnbröd original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
MÅNDAGENS MIDDAG currygryta 
En enkel gryta där jag använde grönsaker från både bolognese och soppan... Det var menat att jag skulle ha i en liten bit grön paprika, men den hade redan gått åt... i soppan häromda'n  och  så lade jag i ca 3 msk frysta kikärter i...

Dagens tur.... milt väder!





SÖNDAGENS tur ut...

Soppkök i mitt sinne:

 

Tomatbaserad grönsakssoppa
Använder rapsolja... Startar med att steka tomatpuré därefter lök, lagerblad, blekselleri, grön paprika, röd spetspaprika.
I med några tomater som man vill bli av med...
Kryddor: salt och malen svartpeppar, paprikapulver, lite gurkmeja, högst 2 msk bong touch of taste.

Krossade tomater åkte i... med lite vatten... som får puttra en stund.
Ut med lagerbladen för denna gång 4 st. I med ketchup för denna gång med vatten för att få ut det allra sista ur flaskan...  röres om. I med quinoa tricolor tog 1,5 dl + ca 3 nävar pasta soppspagetti. Röres om!

Frysta grönsaker: lite spenat  och grönkål, broccoliris och blomkålsris.
Färska grönsaker: potatis, morot, blekselleri, rotselleri, persiljerot och purjolök
I med vatten och rör om... kokas upp och sänk.

När soppan puttrat ett bra tag så hällde jag i mera vatten...  

Färdiga soppan som fått sig ett långkok och även stå och dra sig!

Övrig soppa som åkte in i två stora byttor rätt in i frysen!

RAD 1 fiskpinnemacka som kvällsmål - stekt makrill
RAD 2 Värmde upp en kålpudding från fryslådan
RAD 3 torsk i ugn serverad med fullkornsris/quinoa tricolor
RAD 4 go' fika blåbär och apelsinsockerkaka - blir att baka en sådan imorgon

Mys*

FRUKOST gene tunnbröd original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
LÖRDAGENS MIDDAG  tomatbaserad grönsakssoppa

Jag trodde att att det skulle bli att gå i regn, men istället blev det ett milt närapå vindstilla väder utan en droppe regn..

BLANDAT från andra dagar:

Frost och solsken:

Startade med att steka tomatpuré, därpå lök... blekselleri, grön paprika och röd spetspaprika och lagerblad... Blandfärs, salt och svart peppar, bong touch of taste ca 1 msk, malen paprikapulver, oregano, mejram och basilika... riven, morot och persiljerot och en bit rotselleri. krossade tomater och även en skvätt vatten... Det hela fick puttras... sist hade jag i ketchup... och därefter fick det hela dra sig ytterligare.... ngt sådant i snabba drag. Till detta serverades färsk pasta spaghetti.
Resten frös jag in --- blir nog lagom till Valentine's day - Lady och Lufsen!
Imorgon blir det soppkök... ännu mera fryslådor!

FRUKOST gene tunnbröd original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
FREDAGENS MIDDAG spaghetti bolognese

Jag har fixat min tand så var detta avklarat för denna gång!
Lättsam stämning gjorde att man gick ut med mungipor uppåt!

TV krim-serier via TELENOR STREAM
Har precis sett klart den tyska serien "amsterdam undercover" och har precis påbörjat och skall fortsätta senare på den danska serien "förhöret"...

Solsken Vindstilla och Frost!

 

Solskens Söndag med en quinotto:

 

Risotto med quinoa tricolor och fullkornsris

Stekt lök, blekselleri, röd spetspaprika, kål, lagerblad, salt och mald svartpeppar,  fond bong touch of taste, några tomater, riven morot och persiljerot.... och en skvätt vatten hälldes i efter behov...

Några frysta grönsaker åkte i.. spenat och grönkål... även broccoli som jag hackade i mindre bitar... har köpt broccoliris istället och gör mig av med de sista broccolibuketterna, trots detta blev det tre kvar i fryspåsen som åkte in i frysen igen.
3 msk kikärter + 3 msk gröna ärter... 
Det hela röres om... och fick puttra på lägre temperatur... ngt sådant!
Serverades med gurk- och rädissallad.

FRUKOST gene tunnbröd original LUNCH pastejmacka & fruktbricka
SÖNDAGENS MIDDAG risotto med quinoa tricolor och fullkornsris

-3 med solsken och vindstilla. Kyligt men härligt ute. Det är stor skillnad på att längta efter längre ljusare dagar än sol och värme,,, Långa ljusa dar är det som gäller framförallt här!

Helg med Januarimys*:

 

BALKONGLÅDAN med fin ljung och småvissen mynta och fjärilslavendel som jag hoppas skall ta sig.

Blåbär och apelsinsockerkaka med mindre socker DENNA GÅNG MED BOLDAPELSIN
INGREDIENSER
2 ägg
0,5 dl strösocker
1tsk honung
0.5dl rapsolja
1 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl Dinkelmjöl
saften av 1 färskpressad apelsin eller blodapelsin
2 dl frysta blåbär
smör eller rapsolja och ströbröd till formen

GÖR SÅ HÄR
Vispa poröst ägg, honung och strösocker
Rör ned mjölken och sikta även i ca hälften av mjölet mixat med bakpulvret.
Pressa en apelsin och häll saften i smeten och rör om. Häll ned det sista mjölet/bakpulvret i smeten och rör om tills det blir en jämn smet. Till sist rör ned rapsoljan i smeten.
 Häll hälften av smeten i en smord och bröad form. Strö på de frysta blåbären och häll över resten av smeten.
Sätt in formen med smet och blåbär i ugn och ställ in graderna på 175 grader och gräddas ca 50-55 minuter. Ta ut och låt svalna!

Efter bloggat blir det go' kvällsfika som står och väntar... !

FRUKOST gene tunnbröd fibervariant LUNCH pastejmacka & fruktbricka & kvarg 
LÖRDAGENS MIDDAG tomatbaserad grönsakssoppa 
Hemlagat från grunden, men lättlagat blev det idag - bara att värma upp soppan från en upptinad fryslåda. Slängde i ngn matsked frysta kikärter och gröna ärter.

Vindstilla men grått kyligt och rått fuktigt... Det vindstilla gjorde det hela!

Rått/Gott med matrester:

 P:S edit igen med uppdatering ---  glömde riven morot och persiljerot och använde både mandolin och rivjärn...

Matrester på kålpudding blev kålgryta!
 Plockade fram fryst kålpudding som fått tinas upp i kylen...
Stekte lök, blekselleri, röd spetspaprika... lagerblad också... och hackade i två till tre övermogna mini-tomater som jag ville bli av med, hällde i högst en halv dl vatten....  1 msk bong touch of taste  salt och mald svartpeppar. Rörde om givetvis!  eiven morot + persiljerot också i... 3 msk frysta kikärter och 3 msk frysta  gröna ärter och hällde i ytterligare högst en halv dl med vatten... rör om och stek. I med kålpuddingen... låt det puttra på svag värme under lock!

FRUKOST gene tunnbröd fibervariant LUNCH pastejmacka & fruktbricka
FREDAGENS MIDDAG kålgryta med kokt potatis med en enkel sallad på gurka rädisa blekselleri

Rått och ruggigt! Fukt och kyla.... grått men ändå lite ljusare ute. 

Ugnslax från häromdagen.... tomathalvor toppade med färsk fryst basilika på detta lite  blomkålsris broccoliris kikärter och hela vitlöksklyftor....